Ученые всего мира трубят о том, что через несколько десятков лет произойдет перенаселение Земли, и как следствие недостаток продовольствия – пищевой апокалипсис. Тогда на замену традиционной еде придется искать альтернативу. На помощь приходят все те же самые ученые, которые предлагают несколько вариантов замены нашего рациона.

Бобовые - соя или горох – на сегодняшний день являются самыми известными заменителями мяса. Семена растирают в мельчайшую пудру и получают из нее протеиновую матрицу. Затем гранулы муки смешивают с водой и заливают в специальный аппарат - так называемые "ножницы". Они рассекают молекулы, чтобы потом выстроить их в нужном порядке. Получается клейкая масса, напоминающая по вкусу курятину.

Следующий вариант не для слабонервных – насекомые. Насекомые - по мнению специалистов - обладают рядом достоинств: около 1400 видов насекомых являются съедобными для человека, в них меньше жира и больше протеинов, они имеют гораздо большую питательную ценность, чем обычное мясо, и являются прекрасным источником белка, потребляя такую пищу, нельзя заразиться вирусными заболеваниями. Выращивая насекомых, фермер потратит 10 килограммов корма, получив при этом 3-4 килограмма живого веса. В то время, как говядины будет лишь килограмм. Насекомые стали уже привычной едой для жителей Африки и Азии (в Японии осы являются деликатесом). Одна из главных проблем насекомых – это их внешний вид, поэтому чтобы стать действительно едой номер один, ученым придется еще поломать голову.

Водоросли могли бы стать решением самых сложных мировых проблем, включая и нехватку продовольствия. Ими могут питаться как люди, так и животные. Произрастают они в океане, что является большим преимуществом, учитывая дефицит земли и питьевой воды на суше. Биотопливо на основе водорослей поможет снизить зависимость от энергоносителей. Одно из главных преимуществ водорослей то, что они растут с феноменальной скоростью, это наиболее быстрорастущее растение на Земле. Водоросли также можно использовать для замены соли в хлебе и полуфабрикатах. Гранулы из водорослей очень ароматны, но при этом в них содержится меньше соли, которая считается одной из причин инсульта и ранних смертей. В мире насчитывается около 10 тысяч типов водорослей, поэтому вкусовая гамма очень разнообразна. Некоторые представители пищевой промышленности предрекают, что выращивание водорослей на фермах может стать крупнейшей индустрией сельского хозяйства. Этот продукт давно является одним из ключевых в ряде стран Азии. В некоторых из них, в частности Японии, существуют огромные хозяйства, где культивируют водоросли.